法律保障

《监狱法》第五十条规定“罪犯的生活标准按实物量计算,由国家规定。”

《财政部、司法部关于印发在押罪犯伙食、被服实物最标准的通知》财农字［1995］137号规定了《在押罪犯伙食实物量标准》

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其中对在押罪犯的伙食要求以实物量进行核定，比如每月米、面等主食要求达到多少斤，鸡蛋、蔬菜、肉类等副食品多少斤，调料多少等等。

在日常管理中，各个省根据经济社会的发展还会对具体的标准进行调整。

分几块讲吧

1、监狱保障在押罪犯吃饱、吃熟、吃热、吃的卫生。

虽然法律法规要求是按照实物量进行核算，但在实际进行预算时，仍然是要折算成货币单位的，不然预算怎么申报呢？然后，基本上每一两年，监狱局会对标准进行一次修订，以适应经济社会的发展。

按照目前政府机关大宗商品购买的要求，监狱基本上会每季度或每半年进行一次招标，对下一阶段罪犯的食品进行采购。

因为监狱伙房仓库有限，供应商送米送面送菜什么的也跑的比较勤。米、面生虫，菜、蛋变质的情况并不多见，监狱每做一餐，按照卫生部门的要求，都是有留样的。这也是因为监狱是人群密集场所，防止出现群体中毒事件是必须要做到的。

当然，可能会有人注意到，上面只说了要吃饱、吃熟、吃热、吃的卫生，并没有说要吃好。这是有原因的。

一是罪犯在监狱里是接受刑罚的，不是来享福的，不可能把吃好作为具体要求；

二是由于人数众多，罪犯的餐食很少有小炒，基本都是大锅炒出来或者煮出来的；

三是罪犯来自天南海北，饮食习惯不尽相同，众口难调，也不可能把吃好作为评判标准。

话虽如此，但罪犯每天吃的基本都是时令菜，只是在伙房负责烧菜的罪犯也基本不是厨师出身，口味肯定比家里或者饭店的要差不少。

2、典型的一日三餐

早上，基本是雷打不动的稀饭、馒头、小菜。稀饭有时候是白米稀饭，有时候是红豆稀饭，小菜有购买的也有再加工的（比如将大头菜过油炒一下），馒头是真正的无添加剂的馒头。

中午，一般是一个菜，里面有肉，大部分时候是猪肉，但在去年猪肉大幅度涨价的时候，吃的更多的是鸡肉和鸭肉。

晚上，一般也是一个菜，相对中午就较清淡一些。

需要说明的是，女犯监狱和未成年管教所的伙食相较成年男犯监狱要更精致一些。

3、加餐

加餐一般分两种。

国家法定节假日，监狱会给所有罪犯加餐。

比如，元宵节的早餐会有元宵，端午节会发放粽子等等。

午饭和晚饭的菜也会比平时丰盛很多。

春节的加餐最为丰富，年夜饭一般都会有四个菜左右，一般持续到初五结束。

还有一种加餐，是一些监狱推出的点餐制。

当然，绝对不是谁有钱谁能吃。

而是根据平时劳动表现或是改造表现进行申请。

点餐的钱的支出，有的监狱是使用点餐罪犯的劳动报酬，也有的监狱是由监区使用物质奖励。

4、其他

监狱对少数民族罪犯是尊重其民族习惯的。

在少数民族聚居地的监狱，是有单独的伙房或者灶台的。

其他地区的监狱，会设立单独的灶台或者单做饭食。

监狱餐没有影视作品里那么的恶劣，但也绝对比不上普通食堂。

即使能和普通食堂相媲美，能不吃还是不要吃的好。