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为感恩节晚餐买的一只新鲜的小火鸡。

平均来说，一只没有填馅的火鸡每磅大约需要煮 15 到 20 分钟。如果火鸡填满，则烹饪时间增加半小时。由于烤箱温度的差异，以及火鸡涂烤肉的频率，烹饪新鲜火鸡所需的时间也各不相同。

烹饪前

把手伸进火鸡内部，取出袋子里的内脏。用温水将火鸡内外清洗干净，然后用纸巾擦干。先对腔体进行调味，然后对外部进行调味，提起乳房的皮肤在其下方进行调味。填充火鸡，如果需要的话。 （注意：美国农业部建议不要给火鸡做馅料，因为如果没有将火鸡煮熟到适当的温度，细菌会在馅料中生长。）将火鸡胸朝上放入烤盘或烤箱袋中，或用锡纸包裹。

预热烤箱

将烤箱预热至 325 华氏度。（烤箱袋装火鸡的烤箱温度应为 350 华氏度。）将火鸡放入烤箱并用锡纸松散地盖上。

烹饪火鸡

一只没有填馅的火鸡每磅应该煮大约 15 到 20 分钟。这意味着一只八磅重的火鸡可能只需要两个小时就可以正确烤制，最多需要两小时 40 分钟。如果火鸡填满，则烹饪时间增加半小时。由于烤箱温度不同，烹饪新鲜火鸡所需的时间也不同。检查熟度的最佳方法是使用肉类温度计。检查胸部、大腿和馅料，确保温度至少为 165 华氏度。根据美国农业部的说法，这是消除食源性疾病的温度。在预计完成时间前约半小时检查火鸡。

要有耐心

一旦你的火鸡烤好了，把它从烤箱里拿出来，让它至少静置 20 分钟，然后再切肉。这将使汁液被重新吸收，并有助于使火鸡多汁嫩而不干。